Парижките топ ресторанти със звезда Мишлен галят небцето
Юлия Вълкова, снимки интернет
Ценителите на изисканото хапване, които обичат и да пътешестват, за да се наслаждават на различни блюда, непременно трябва да посетят поне един от парижките ресторанти, спечелили до три звезди Мишлен за изключителна кухня и обслужване. Старшите готвачи като Ален Дюкасе и Гай Савой например гарантират гастрономическо преживяване за всякакви вкусове, като им сервират див бретонов омар в пищна обстановка и при идеален сървиз. Разбира се, резервациите са месеци напред, а е излишно да споменаваме, че един обяд или вечеря излизат доволно скъпо.
Le Meurice – Този хотелски ресторант се управлява от талантливия готвач Yannick Alléno, чиято новаторска кухня донася на Le Meurice от една звезда през 2003 г. до три днес. Интериорът напомня на Версай, с кристални полилеи, антични огледала и големи зали, обрамчени с високи прозорци със зашеметяващ изглед към градините на Тюйлери. Предлага се меню за обяд за 75 евро, а с а ла карт – 100.
L’Ambroisie – Разположен на елегантния Place des Vosges, този ресторант под ръководството на Бернар Пакауд за първи път получава тризвездния си рейтинг през 1986 г. Сградата от 17-ти век предлага романтична и луксозна обстановка за първокласно гурме ястие. Менюто се отличава с деликатеси, десертите включват легендарния шоколадов тарт.Цената е между € 125 и € 200 с а-ла-карт. Резервациите се препоръчват поне един месец предварително.
Arpège – Въпреки че простотата е ключова дума що се отнася до декорите в Arpège, това по никакъв начин не говори за опростено меню. Талантливият главен готвач Ален Пасард влага цялата си енергия в кухнята, а храната няма да бъде разочароваща. Трюфелите са доминираща характеристика в ястията, а тайландският рак непременно трябва да се опита. Кускус със зеленчуци и риба с горчичен сос също са сред специалитетите. Избирайте между € 50 и € 180 за а-ла-карт.
Alain Ducasse au Plaza Athénée – Тук световноизвестният готвач Ален Дюкасе държи най-много звезди Мишлен във Франция. Той твори гастрономически шедьоври и в луксозния Луи XV в Монако. Репутацията на Дюкасе води тълпи в Alain Ducasse au Plaza Athénée. В сътрудничество с дизайнера Patrick Jouin, той осигурява елегантно и отлично изживяване за небцето. Хапването може да достигне до 320 евро, като само 150 са за ирански хайвер.
Pavillon LeDoyen – На няколко крачки от елегантния булевард Шанз-Е- Лизе, този класически френски ресторант е създаден от Пиер Ледойен през 1792 година. Залата е просторна, с високи тавани и многобройни прозорци, предоставящи на клиентите гледка към Petit Palais. Бившият главен готвач в ресторант Ritz, Кристиан Льо Скер, компетентно предлага ястия като пушена змиорка и спагети със сметана и сос от гъби порчини, станали символ на безсмъртието за египетските фараони. Le Doyen е най-добрият избор за гурме преживяване, без да ви съдере три кожи.
Pierre Gagnaire – В шикозния осми район на Париж готвачът Pierre Gagnaire предлага изключителен гастрономически опит за максимум 45 гости. Менюто е иновативно (препоръчват се сурови гамби, пълнени с niora chilli), като предястие и основно излиза около € 100. Има специално меню за дегустация срещу € 225. В него десертът се състои от девет традиционни френски сладкиши, придружени със сезонни плодове и шоколад. Ресторантът е затворен в събота и неделя.
L’Astrance отваря врати преди 18 години и за това време вече има три звезди Мишлен. Макар и критикуван в миналото за церемониите и декора, тук се предлагат много възможности за удоволствие на небцето. Главните готвачи Паскал Барбот и Кристоф Рохат създават виртуозни ястия като миди в стил “гранати” и червен кефал с масло от тамаринд. Декорът е предимно сив атмосферата – спокойна. Настолните менюта са € 150 и € 250 с вино.
Pré Catelan – Намиращ се в Bois de Boulogne в богатия 16-ти район на Париж, Фредерик Антон оглавява този ресторант, собственост на хотел Accor. Стилната трапезария се отваря към открита тераса, заобиколена от зеленина и приютяващи чадъри. Класическата френска кухня се среща със съвременната с хапки от печен бретонов омар или черно ризото с талиатели от босилек. Цените варират от 140 до 180 евро.
Guy Savoy – Може да пробвате таланта на многообразния готвач Guy Savoy в това гурме бистро, като поръчате скромно меню на цена от € 100. Това ви осигурява половин вход, основно ястие и половин десерт. Менюто може да се променя според сезона, като се добавят ястия като фазан и зеленчуци. Препоръчителните гурме супи включват артишок и трюфел или леща и раци. Декорът, тъмно дърво и кожа, е решително съвременен.
Le Bristol – Младият талантлив готвач Ерик Фречон оглавява този тризвезден ресторант Мишлен в едноименния луксозен хотел. Гастрономите ще открият сезонни менюта, включващи както класически, прости френски ястия, разкрасени с креативни намигвания (foie gras de canard със стриди в зелен чай буйон), така и говеждо pot a fe feu, както и съвременни творения. По-достъпните обедни менюта правят Бристол добър избор за гурме любители с ограничени бюджети. Винаги резервирайте предварително.
Le Grand Véfour – Разположен в сграда от 18-ти век и с изглед към градините на Palais Royal, този интимен център на високата гастрономия е място на литературни и политически дебат от 200 години. Днес, под ръководството на Ги Мартин, е модерно средище, в което ще опитате класическа френска кухня. Макар през 2008-а на ресторанта да е отнета една звезда Мишлен, той си остава един от традиционните центрове за фина гастрономия в града. Настлоните менюта за обяд и вечеря се предлагат на цена от 75 до 225 евро, а а-ла-карт опциите варират от 120 до 200 евро. Ресторантът е затворен в събота и неделя.
